Afstudeeronderzoek legt voedselveiligheidsproblemen melkveesector bloot
Op 7 juli 2025 studeerde zij af aan de AdeKUS en behaalde zij haar Bachelor of Science (BSc). De titel van haar scriptie luidde: “Een studie naar het verbeteren van de microbiële kwaliteit van verse koemelk binnen een melkveebedrijf”. Haar onderzoek toont aan dat voedselveiligheidsrisico’s tijdens het melken en de opslag van rauwe melk onvoldoende worden beheerst, terwijl eenvoudige maatregelen al snel tot verbetering kunnen leiden.
De aanleiding voor het onderzoek was de zichtbare achteruitgang van hygiëne en voedselveiligheid binnen de Surinaamse melkveesector. “Onhygiënische werkomstandigheden, gebrek aan structuur en het ontbreken van voedselveiligheidsmaatregelen maken de melk kwetsbaar voor besmettingen,” stelt Idu. Dit vormt een direct risico voor de volksgezondheid.
De centrale vraag van het onderzoek was: Welke voedselveiligheidsrisico’s komen voor op melkveebedrijven en hoe kunnen deze via HACCP-principes worden opgespoord en beheerst om de microbiële kwaliteit van melk te verbeteren?
Ernstige tekortkomingen blootgelegd
Tijdens haar veldonderzoek observeerde Idu verschillende risicofactoren:- Vuile en modderige uiers
- Slecht gereinigde melkapparatuur
- Onvoldoende persoonlijke hygiëne- Trage koeling van de melk
- Opslag van melk in open ruimtes, zonder temperatuurcontrole en met ongedierte
Bovendien bleek er op het onderzochte bedrijf geen enkel voedselveiligheidssysteem actief te zijn.
Na invoering van eenvoudige verbeteringen - zoals het direct plaatsen van melkbussen in ijswater, betere uierreiniging en het stimuleren van handhygiëne - lieten de resultaten al snel verbetering zien:
- De melktemperatuur daalde sneller tot onder de kritische grens van 4°C.
- De pH-waarde stabiliseerde binnen de richtlijn van 6,6 tot 6,8.
- Het kiemgetal begon af te nemen, al bleef dit nog net boven de norm.
Mastitis als onderschat risico
Idu voerde ook mastitistesten uit en ontdekte dat twee koeien subklinische mastitis hadden - een verborgen uierinfectie zonder zichtbare symptomen maar met risico op bacteriële besmetting van de melk. Modderige stalvloeren en scherpe voorwerpen bleken belangrijke oorzaken.
Het onderzoek onderstreept het belang van voedselveiligheidssystemen gebaseerd op de internationaal erkende HACCP-principes, ondersteund door basisvoorwaarden zoals Good Hygiene Practices (GHP) en Good Manufacturing Practices (GMP). Structurele reiniging, ongediertebestrijding en personeelstraining zijn daarbij onmisbaar.
Idu’s belangrijkste conclusie: met eenvoudige, betaalbare aanpassingen kunnen Surinaamse melkveehouders al aanzienlijke verbeteringen realiseren.
Haar advies:
- Verharden van stalvloeren- Afschermen van opslagruimtes
- Personeel trainen in hygiëne
- Invoeren van eenvoudige HACCP-registratie en logboeken
Hoewel het onderzoek beperkingen kende - zoals de korte duur en het feit dat het werd uitgevoerd op slechts één bedrijf - zijn de bevindingen duidelijk: betere voedselveiligheid is haalbaar en dringend nodig.
De beoordelingscommissie van Megan Idu bestond uit:
R. Tjien Fooh, MSc (Hoofdbegeleider), Tanwir Hassankhan, BSc (Praktijkbegeleider), R. Berghout, BSc (Medebegeleider), G. Tjon A San, MSc (Externe beoordelaar) en Prof. L. Ori, Ph.D (Voorzitter Beoordelingscommissie).
Vandaag
-
16:38
Bloedbank in acute financiële nood: Enorme achterstand ziekenhuizen
-
14:36
Inheemsen: van 'Verworpenen' tot nationaal ontwikkelingsmodel
-
12:33
Directeur Openbaar Groen per direct ontheven wegens onregelmatigheden
-
10:52
Gratis medische zorg in Marwina Ziekenhuis voor Albina en omgeving
-
08:56
Vuurwapenvergunning verlengen? Online doen
-
07:00
US$ 63.000 uitgetrokken voor Carifesta te Barbados
-
05:12
Wat staat ons politiek te wachten?
-
03:33
Bewolking en onweersbuien op deze dinsdag
-
02:07
Monorath belooft verbeteringen voor KPA na werkbezoek Santo Boma
-
00:59
Column: Auto’s voor een kwart, vertrouwen voor nul
-
00:01
Isaacs waarschuwt voor politieke invloed op politie; benadrukt rol OM
Gisteren
- Tijdelijke voogdij cruciaal voor bescherming van minderjarigen
- Veroordeelde in hoger beroep in zaak brandstichting Vaco
- Noersalim in overleg met LVV-bond over dringende personeelskwesties
- Prominente Al Jazeera-journalist gedood bij Israëlische luchtaanval in Gaza
- Para krijgt nieuwe stem in parlement: Michael Marengo
- Suriname en Frankrijk verdiepen samenwerking gezondheidszorg
- Busvergunningen voorlopig stopgezet: Landveld wil strenger toezicht openbaar vervoer
- Wanneer breekt de helft van Suriname echt door?
- Vandaag toelating Michael Marengo tot DNA
- Zonnig, maar bewolking neemt toe
- Europa: Geen vrede in Oekraïne zonder Kyiv aan tafel
- Als de wind onze belofte meevoert...
- Meer dan 25% van begroting 2025 gaat naar ambtenarensalarissen
Eergisteren
- Column: Borrelpraat no. 884
- Communicatie: De onmisbare sleutel voor succes in het onderwijs
- Ontsnapte arrestanten Ardjopawiro en Cabenda opnieuw opgepakt
- Verdachte ingerekend voor neersteken man
- Uitspraak in zaak mogelijke verduistering door bankmedewerker op 19 augustus
- Een dodelijke waterscooteraanvaring geen toeval, maar beleidsfalen
- 20 jaar geëist tegen ondernemer die verdacht wordt van moord
- Gezond & Bewust 1: Hoge bloeddruk: de stille sluipmoordenaar
- Beveiliger verwondt supervisor met vuurwapen vanwege stress op de werkvloer
- Een transparante overheid via digitalisering: zijn we er klaar voor?
- Bewolking met verspreide onweersbuien
- Haïti roept noodtoestand uit om escalerend bendegeweld
- Verdachten beroving Snesikondre vrijgesproken wegens onvoldoende bewijs
- Simons belooft officiële erkenning Inheemsen en wet tegen concessies in woongebieden