De Surinaamse keuken is tijdens Carifesta XV in Barbados bijzonder populair. Dat blijkt uit de lange rijen bij de stand van Suriname, die wordt bemand door cateringbedrijf Symbiosis. 

Al vanaf zaterdag stonden bezoekers te wachten op Surinaams eten, maar de organisatie van Carifesta was laat gestart met de opzet van de Foodmarket. Teleurgesteld keerden de Surinaamse koks toen terug. Toen de stand zondag uiteindelijk open kon, was het eten binnen twee uur volledig uitverkocht.

Suriname biedt een gevarieerd menu aan: van bami en moksi alesi tot pom en pastei, saté, bakabana, viadoe en gemberbier.


“Ik heb speciaal gewacht op de Surinamers voor het eten,” zegt een bezoeker uit Trinidad & Tobago. Hij was in 2013 in Suriname tijdens Carifesta en herinnerde zich het lekkere eten. “Voor nu laat ik het eten van mijn eigen land staan,” voegt hij lachend toe. Hij koos voor een broodje trie maar kwam even later terug voor een stevige portie moksi alesi.

De Foodmarket bevindt zich op hetzelfde terrein als de Grand Market in Waterford, Bridgetown, en maakt deel uit van het Carifesta-festijn dat tot en met 31 augustus in Barbados wordt gehouden.