'Vrijheidssoep' Haïti toegevoegd aan Unesco culturele erfgoedlijst

Het culturele agentschap van de Verenigde Naties (Unesco) heeft Joumou Soup - Haïti's nationale symbool van vrijheid van slavernij - toegevoegd aan de lijst van immaterieel erfgoed en zegt dat de soep "zoveel meer is dan alleen een gerecht". De commissie voor immaterieel cultureel erfgoed van Unesco heeft donderdag besloten om Joumou op de lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid te plaatsen.

Het gerecht, ook wel giraumonsoep genoemd, is gemaakt van pompoen, groenten, bakbananen, vlees, pasta en kruiden.

"Immaterieel cultureel erfgoed heeft de capaciteit om gemeenschappen te verenigen rond hun unieke knowhow en tradities, en zo de sociale cohesie te versterken", zei Audrey Azoulay, directeur-generaal van Unesco, in een verklaring.

Het gerecht wordt op 1 januari, de Onafhankelijkheidsdag van Haïti, gegeten. Het wordt ook geserveerd als een traditioneel ontbijt op zondagochtend. Haïtianen claimden de Joumou Soup in 1804 en maakten er een nationaal symbool van vrijheid en onafhankelijkheid van.