Stutgard houdt broodtest nu op eigen gezag

Voedseltechnoloog Ricky Stutgard zal de aangekondigde test voor meelsoorten op eigen gezag doen op een andere locatie. De test wordt nu gehouden in Utopia Heritage aan de Anton Dragtenweg. “We zullen daar enkele ovens plaatsen en de test doen”, zegt Stutgard desgevraagd aan Starnieuws.

De test wordt verricht in opdracht van de Caribische meelproducent Humming Bird Rice Mills Ltd. De voedseltechnoloog bevestigt dat de Surinaamse bakkers en meelproducent De Molen hebben afgezegd.

Duidelijkheid nodig
De test zal wel worden bijgewoond door de consumentenorganisaties die ook het panel zullen uitmaken. Eerder was een publieke uitnodiging de deur uitgegaan naar bakkers, meelproducenten, het ministerie van Handel en Industrie, het Bureau voor de Openbare Gezondheidszorg en de consumentenorganisaties. Het Celos zou de test doen en Stutgard zou deze coördineren. Intussen heeft het Celos zich gedistantieerd hiervan.

Stutgard zegt dat er teveel gekibbel is rond de meeltest. “Wij willen voor eens en voor altijd duidelijkheid brengen en aantonen hoe de drie soorten meel tegenover elkaar staan. Hummingbird heeft het lef om de test te doen, want ze neemt een groot risico. Als het meel werkelijk niet goed is, zal ik het ook zeggen. De anderen durven niet, dat is voor hun eigen rekening. Maar de gemeenschap moet weten wat er wel of niet met het meel aan de hand is”, zegt Stutgard.