Caribbean Brons voor Suriname Culinary Team

Het in 2018 geselecteerde Suriname Culinaire Team heeft tijdens de jongste editie van The Taste of the Caribbean, twaalf bronzen medailles gewonnen. Dit jaar deden elf landen mee aan de competitie Caribbean Team of the Year, waarbij een driegangenmenu van de moderne Caribische cuisine binnen vier uren moest worden bereid voor 40 gasten.

Elk team kreeg aan het begin van dit onderdeel een Mystery Basket aan proteïnes. Suriname kreeg dit jaar Certified Angus Beef, lamsschouder en kip, die vervolgens werden verwerkt in het voor- en hoofdgerecht. De identiteit van het voorgerecht was Surinaams Creools, het hoofdgerecht was een alakondre (smaken uit diverse keukens) en het dessert kreeg z’n inspiratie van West-Indiase smaken.

De overige medailles werden verkregen op de individuele wedstrijden. De chef of the year competities kunnen namelijk alleen worden gedaan door een lid van het culinair team en die zijn dit jaar voor Shannon van Ommeren - Junior Chef of the Year, Stefano Feliksdal - Bartender of the Year, Mitchel Klaiber - Pastry Chef of the Year en Yamuro Zuiverloon - Chef of the Year. Voor de gesponsorde competities vanuit het bedrijfsleven van de Verenigde Staten, won Peggy Merkus de Seafood Competition en Gredchan Rabidin de Beef Competition.

Bij de wedstrijden die jaarlijks in Miami worden gehouden, strijden teams in ontspannen sfeer met elkaar om de titel. De deelname van Suriname wordt elk jaar mogelijk gemaakt middels sponsoren en fundraisingsactiviteiten. De twee grootste sponsoren waren dit jaar weer Torarica Group of Hotels en Keurslager/Interfarm NV, vertegenwoordigd middels respectievelijk directeur Dave
Boucke en Patrick Wolterstorff. Het culinair team stond onder leiding van chef Sherwin Alexander en de delegatie werd geleid door de ondervoorzitter en secretaris van de associatie, Rosita Leeflang.